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Comida casera para iniciar el año

Comida casera para iniciar el año

 

shutterstock_129089954He andado de lo más perdida, ¿qué quieren?, de repente hay que trabajar mucho y cocinar poco, ciclos de la vida. Pero ahora que comienza un nuevo ciclo, al menos en el calendario.

Por eso, vamos a cocinar algo delicioso: comidita casera.

¿Están listos y listas?

Fideo seco

Para 6 porciones necesitas:

1/2 taza de puré de tomate condimentado.

3 cucharadas de aceite

500 g de fideo

Sal, crema, queso fresco rallado y chipotle al gusto.

Calienta el aceite a fuego medio en una olla amplia y dora ligeramente el fideo. Retíralo y escúrrelo. También escurre la olla y regresa al fuego, agrega el puré de tomate y cocina por un minuto.

Vierte el fideo a la cacerola y cúbrelo con agua, solamente un dedo por encima del nivel de la pasta.

Agrega una cucharadita de sal, tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo, hasta que el fideo esté cocido.

Sirve los ingredientes restantes.

 

Chuletas de cerdo con chipotle

 

Para cuatro porciones necesitas:

2 cucharadas de chipotles en trocitos

2 cucharadas de vinagre blanco

1 diente de ajo finamente picado

¼ de cucharadita de tomillo deshidratado

2 cucharadas de jugo de naranja

sal y pimienta al gusto

4 chuletas de cerdo

4 nopales grandes

aceite de oliva en aerosol

½ cebolla cortada en aros

2 naranjas cortadas en cuarterones

 

Machaca en un molcajete el ajo, los chipotles, el tomillo, jugo de naranja y vinagre. Sazona al gusto.

Marina con esta mezcla las chuletas y déjalas dentro del refrigerador durante una hora.

Asa los nopales a la plancha junto con la cebolla y apártalos.

Rocía con aceite de oliva en aerosol una sartén y fríe las chuletas hasta que se doren a tu gusto.

Sirve con la naranja y los nopalitos.

Espero que disfruten de estos dos platillos deliciosos, prácticos y muy saludables.

 



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